Хмель Tradition (Германия), (Альфа 5-7%), 50 г
Габариты, вес
Хмель Tradition (Германия), (Альфа 5-7%), 50 г – ароматный гранулированный хмель, используемый при варке крепкого бок-бира с насыщенным солодовым, но мягким вкусом, а также яркой хмелевой горечью в послевкусии. Поскольку в нем много гумулена, то пиво приобретает землистый и травяной аромат умеренной насыщенности, дополненный фруктовыми тонами. Ввиду высокого содержания ароматических компонентов такой сорт прекрасно подойдет для придания напитку чистого хмелевого запаха.
Оптимальными стадиями для добавления ароматического хмеля Tradition (Германия) считаются холодное охмеление и конец варки. Это позволяет минимизировать разрушение гумулена, теряющего свойства при высокой температуре, и тем самым сохранить «землистость» пива, за которую его ценят.
